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叶黄素对眼睛有什么好处和作用

叶黄素对眼睛有什么好处和作用-第1张图片

叶黄素又称“植物黄体素”,是一种重要的抗氧化剂。作为类胡萝卜素家族一员,在自然界中与玉米黄素共同存在,叶黄素是唯一可以存在于眼睛水晶体的类胡萝卜素成分,是视网膜黄斑的主要色素和抗氧化成分。

一、叶黄素对眼睛有什么好处和作用

叶黄素对视网膜中的黄斑有重要保护作用,而且人体无法通过自身合成,必须靠摄入叶黄素来补充。如果眼睛缺乏叶黄素,容易引起视力退化、近视、视网膜病变等症状。叶黄素可促进视网膜细胞中视紫质(Rhodopsin)的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力、保护视力。

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二、吃哪些食物可以补充叶黄素

1、绿叶蔬菜:尤其是深色的绿叶蔬菜,比如菠菜(7mg/100g)、韭菜(18mg/100g)、苋菜(18mg/100g)等。

2、橙黄色蔬果:甘栗南瓜(13mg/100g)、玉米(0.3mg/100g)、胡萝卜(0.8mg/100g)、李子(0.3mg/100g)、柿子(0.2mg/100g)等。

3、坚果(如开心果 3mg/100g)和鸡蛋(0.2mg/100g)。

其中部分蔬菜做熟后叶黄素的含量还会增加,像是韭菜,做熟后增幅高达近 60%。一般来讲,蔬菜水果摄入足量,尤其是上面说的蔬果吃够,基本上就不会缺乏叶黄素了。

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