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墨鱼怎么做好吃

墨鱼又名乌贼,是一种常见的水产食材。墨鱼的口感十分丰富,肉质特别的嫩滑,而且非常有嚼劲,属于低脂肪高营养的滋补食材。今天我们分享墨鱼怎么做好吃?

墨鱼怎么做好吃-第1张图片

一、青椒墨鱼

用料:中墨鱼2个、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒适量

做法:

1、预备:墨鱼洗净,去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜;

2、墨鱼切条,青椒切丝,大蒜子切粒,生姜切丝;

3、油锅,下姜丝褐蒜粒,爆香;

4、加墨鱼翻炒两三下,微微卷曲后加黄酒,墨鱼表面变色后,入青椒一同翻炒;

5、8成熟后,加少量清水;

6、水沸腾后加盐;

7、关火,加少许味精提味。

二、爆炒墨鱼仔

用料:墨鱼仔200g、海鲜酱一勺、料酒一勺、大蒜1瓣、生姜3片、青椒一个、盐适量、糖少许

做法:

1、墨鱼仔洗净,放开水锅里烫一下即可捞出;

2、蒜瓣拍碎,姜切丝,青椒切片;

3、炒锅放油烧热加蒜,姜丝炒香,下墨鱼仔,料酒,海鲜酱,青椒片,盐糖大火煸炒2分钟即可。

墨鱼怎么做好吃-第2张图片

三、香辣墨鱼仔

用料:墨鱼仔、洋葱1个、韩式辣椒酱、姜片、花椒粒、水、酱油、糖、盐、油、香葱末

做法:

1、洋葱洗净切块,将小墨鱼仔洗净,去掉里面的内脏和内壳;

2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出,尽量沥干水份;

3、热锅凉油爆香洋葱块,然后下墨鱼仔和辣酱翻炒;

4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐;继续翻炒,直到辣椒酱成深红色,墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了;

5、最后撒点小香葱,一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。

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