墨鱼怎么做好吃

墨鱼又名乌贼，是一种常见的水产食材。墨鱼的口感十分丰富，肉质特别的嫩滑，而且非常有嚼劲，属于低脂肪高营养的滋补食材。今天我们分享墨鱼怎么做好吃？

一、青椒墨鱼

用料：中墨鱼2个、青椒2个、生姜3片、大蒜子3瓣、黄酒适量

做法：

1、预备：墨鱼洗净，去掉墨鱼本身表面有层紫褐色的皮膜；

2、墨鱼切条，青椒切丝，大蒜子切粒，生姜切丝；

3、油锅，下姜丝褐蒜粒，爆香；

4、加墨鱼翻炒两三下，微微卷曲后加黄酒，墨鱼表面变色后，入青椒一同翻炒；

5、8成熟后，加少量清水；

6、水沸腾后加盐；

7、关火，加少许味精提味。

二、爆炒墨鱼仔

用料：墨鱼仔200g、海鲜酱一勺、料酒一勺、大蒜1瓣、生姜3片、青椒一个、盐适量、糖少许

做法：

1、墨鱼仔洗净，放开水锅里烫一下即可捞出；

2、蒜瓣拍碎，姜切丝，青椒切片；

3、炒锅放油烧热加蒜，姜丝炒香，下墨鱼仔，料酒，海鲜酱，青椒片，盐糖大火煸炒2分钟即可。

三、香辣墨鱼仔

用料：墨鱼仔、洋葱1个、韩式辣椒酱、姜片、花椒粒、水、酱油、糖、盐、油、香葱末

做法：

1、洋葱洗净切块，将小墨鱼仔洗净，去掉里面的内脏和内壳；

2、将墨鱼仔在加了姜片和花椒粒的沸水中焯30秒后盛出，尽量沥干水份；

3、热锅凉油爆香洋葱块，然后下墨鱼仔和辣酱翻炒；

4、翻炒几下后根据自己的口味放酱油、糖、盐；继续翻炒，直到辣椒酱成深红色，墨鱼仔均匀地裹上辣椒酱就可以出锅了；

5、最后撒点小香葱，一盘香喷喷的香辣墨鱼仔就可以款待好友了。