豆腐怎么做好吃又简单

豆腐是我们家家户户都能吃得起的一种含蛋白质较高的豆制品。随着人们对生活质量的要求不断提高，用豆腐做的美食也越来越多，不仅可以凉拌，还可以炒、炖、卤、炸，可谓是吃法多种多样。那么豆腐怎么做好吃又简单？

一、家常豆腐

食材：老豆腐一块，虾仁适量，生抽，蚝油，盐，胡椒粉，淀粉，葱，姜，鸡蛋。

1、做这道菜我们最好选用老豆腐，嫩豆腐比较软，容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟，能去除豆腥味，再切成小四方块。

2、碗里打上一颗鸡蛋，把蛋液搅散，浇在豆腐上面，轻轻翻动，让豆腐都裹上蛋液。

3、碗中加两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一点胡椒粉，半碗清水，一勺水淀粉，搅匀料汁就做好了。

4、锅里热油，加上葱姜炒香，再把豆腐全部倒进来，先不要翻拌，晃动锅先把底部煎到定型，再翻动豆腐，炒到豆腐表面金黄就可以了。

5、豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来，再倒上准备好的料汁，翻动几下，把料汁翻匀，盖上盖子小火闷3分钟。

6、这样做的豆腐非常入味，虾仁也非常嫩滑，时间到了，撒上葱花就可以出锅了，喜欢吃辣的可以加点小米椒，这道香喷喷的家常豆腐就做好了，味道鲜美，非常的下饭，做法也没有难度。

二、鼓汁豆腐

食材：老豆腐1块、葱一根、干辣椒4根、香菜2根、花椒1小撮、3勺蒸鱼豉油。

1、豆腐冲洗后，不用刀切，用手将豆腐掰成块。

2、将大葱一半切成葱花，一半切成段，香菜，干辣椒，切段。

3、锅中烧适量水，水开后加入豆腐块放入葱段，煮5分钟捞出（焯水为了去除豆腥味）。

4、豆腐捞出装盘，加3勺蒸鱼豉油。

5、再加花椒 ，干辣椒段，和葱花，最后热油爆香即可。

6、这道鼓油豆腐就做好了，是不是很简单，一盘没不够吃，家人吃过惊呼加夸赞。

以上是豆腐怎么做好吃又简单的方法。豆腐是蛋白质含量较高的食材，很多人都喜欢吃豆腐做的菜。豆腐的做法有很多种，可以说豆腐是一种百搭菜，不但可以生吃，而且可以和任何食材进行搭配做成美食。