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豆腐怎么做好吃又简单

豆腐是我们家家户户都能吃得起的一种含蛋白质较高的豆制品。随着人们对生活质量的要求不断提高,用豆腐做的美食也越来越多,不仅可以凉拌,还可以炒、炖、卤、炸,可谓是吃法多种多样。那么豆腐怎么做好吃又简单?

一、家常豆腐

食材:老豆腐一块,虾仁适量,生抽,蚝油,盐,胡椒粉,淀粉,葱,姜,鸡蛋。

1、做这道菜我们最好选用老豆腐,嫩豆腐比较软,容易炒碎。老豆腐买回来在盐水中泡5分钟,能去除豆腥味,再切成小四方块。

2、碗里打上一颗鸡蛋,把蛋液搅散,浇在豆腐上面,轻轻翻动,让豆腐都裹上蛋液。

3、碗中加两勺生抽,一勺蚝油,一勺盐,一点胡椒粉,半碗清水,一勺水淀粉,搅匀料汁就做好了。

4、锅里热油,加上葱姜炒香,再把豆腐全部倒进来,先不要翻拌,晃动锅先把底部煎到定型,再翻动豆腐,炒到豆腐表面金黄就可以了。

5、豆腐炒到表面焦黄就把虾仁加进来,再倒上准备好的料汁,翻动几下,把料汁翻匀,盖上盖子小火闷3分钟。

6、这样做的豆腐非常入味,虾仁也非常嫩滑,时间到了,撒上葱花就可以出锅了,喜欢吃辣的可以加点小米椒,这道香喷喷的家常豆腐就做好了,味道鲜美,非常的下饭,做法也没有难度。

豆腐怎么做好吃又简单-第1张图片

二、鼓汁豆腐

食材:老豆腐1块、葱一根、干辣椒4根、香菜2根、花椒1小撮、3勺蒸鱼豉油。

1、豆腐冲洗后,不用刀切,用手将豆腐掰成块。

2、将大葱一半切成葱花,一半切成段,香菜,干辣椒,切段。

3、锅中烧适量水,水开后加入豆腐块放入葱段,煮5分钟捞出(焯水为了去除豆腥味)。

4、豆腐捞出装盘,加3勺蒸鱼豉油。

5、再加花椒 ,干辣椒段,和葱花,最后热油爆香即可。

6、这道鼓油豆腐就做好了,是不是很简单,一盘没不够吃,家人吃过惊呼加夸赞。

豆腐怎么做好吃又简单-第2张图片

以上是豆腐怎么做好吃又简单的方法。豆腐是蛋白质含量较高的食材,很多人都喜欢吃豆腐做的菜。豆腐的做法有很多种,可以说豆腐是一种百搭菜,不但可以生吃,而且可以和任何食材进行搭配做成美食。

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