清炖排骨怎么做好吃又简单

排骨是猪身上营养价值较高的一个部分，含有丰富的胶原蛋白和钙质元素。清炖排骨做法简单，也比较清淡，今天我们来讲下清炖排骨怎么做好吃又简单？

对于不少人来说，炖排骨是排骨的一种常见吃法，除了主料是排骨之外，大家还会给排骨里面加入一些菜，比如说萝卜、莲藕、冬瓜等一起炖，这些材料会让排骨的营养更加丰富，吃起来口感更好，接下来我们讲下清炖排骨汤的做法。

食材：排骨，生姜，料酒，食用醋，葱，食用盐，家常调料。

烹饪方法：

1、将买回来的排骨清洗干净，切成小块。

2、准备一个盆，将排骨放入，再加入适量的料酒和生姜片，小半勺醋，腌制15分钟。

3、锅中上水，放入腌制好的排骨，焯一下水，捞出冲洗一下。

4、起锅热油，油热后，放入葱，姜，爆香。

5、再加入适量的冷水，加入适量的食盐，再放入排骨。

6、大火炖煮10分钟，转小火，加入调料，慢炖30分钟即可出锅。

烹饪小技巧：

1、排骨焯水之前，用料酒和生姜腌制一下，能够有效的去除腥味，加点醋，肉质更加的软烂可口。

2、排骨可以先用油锅煎一下，然后在炖煮更香。

3、调料可以根据个人喜好添加，清炖的味道更加好。